柴火雞特別之處就是要在一個充滿鄉愁的環境里，廚師親自到顧客的桌子上當著客人們的面炒制這道美味佳肴。食客能夠親自看著廚師炒制柴火雞的整個過程，吃起來會更放心。柴火雞好吃就是因為是使用木材，為什么要用柴火呢？因為柴火燃燒的溫度比天然氣灶、柴油灶的溫度低，但燃燒面積比較大，可以使過低全面受熱，溫度均勻。此外，任何植物（柴火）都有其特殊的味道，雖然人的鼻子不一定聞得到，但它在燃燒過程中通過煙熏能夠使飯菜有其天然的香味。

       柴火雞好吃，但燃燒木材才是的煙霧卻對人及大氣造成一定的污染，木材的主要成分是碳，所以木材燃燒可產生的有害氣體主要有碳的化合物等煙塵顆粒。這些煙塵顆粒污染是指因空氣中顆粒污染物而導致的空氣質量下降。煙塵污染所造成的影響和危害是多方面的。所以我們既要吃的好吃的柴火雞，也要處理好柴火雞灶臺產生的煙霧對人及大氣的污染。柴火雞灶臺的煙霧如何處理？主要是安裝煙霧處理設備-空氣凈化器。

      濰坊柯藍斯環保設備有限公司是一家專業生產各種空氣處理設備及污水處理設備的廠家。公司引進國外先進空氣凈化技術生產新一代板式靜電式空氣凈化器，可以很好處理各種空氣污染，可以廣泛應用于： 賓館、飯店、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所的廚房油煙的凈化治理；食品油炸、烹飪加工行業；產品適用于處理餐飲業的油煙異味，處理后的氣體達到國家環保排放標準。